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南部「牛番茄」吃法很奇怪?...
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大銘



註冊時間: 2013-03-23
文章: 5510
來自: 無情的城市

發表發表於: 星期日 十月 08, 2017 4:18 pm    文章主題: 引言回覆

影片裡旁白說吃芒果一定沾醬油,我不是瓦星郎,不過小時候看我爸爸就是這樣吃芒果的,土芒果沾蒜泥醬油吃,我也跟著這樣吃,沾過醬油讓土芒果風味改變,由酸甜味昇華為甘甜味,這裡面似乎有一套很複雜的化學程式。

影片

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大銘



註冊時間: 2013-03-23
文章: 5510
來自: 無情的城市

發表發表於: 星期日 十一月 05, 2017 10:30 pm    文章主題: 引言回覆

香雞城回來了...

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大銘



註冊時間: 2013-03-23
文章: 5510
來自: 無情的城市

發表發表於: 星期三 十一月 29, 2017 7:52 pm    文章主題: 引言回覆

烏魚子有黑金美譽,烏魚膘就是白金
烏魚膘都是現流的鮮貨,鮮美滋味不輸烏魚子
昨晚專程去漁港買烏魚膘
真是好吃,不過因烏魚膘膽固醇高本人被管制一年只准吃一次。

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大銘



註冊時間: 2013-03-23
文章: 5510
來自: 無情的城市

發表發表於: 星期三 十二月 06, 2017 5:55 am    文章主題: 引言回覆



殺價不成叫囂!中客吃8千殺價5千 知名羊肉爐店爆衝突

2017/12/05 三立
高雄鹽埕區知名的羊肉爐店,傳出消費糾紛!一群陸客十多個,用餐加喝酒花了7000~8000元,卻想殺價到5000元還到處叫囂,隔壁桌客人看不下去,拿手機錄影卻反遭陸客嗆聲打人,同桌大嬸也加入戰局,拿起塑膠椅往人群猛敲,警察到場雙方還是繼續打架,最後是快打部隊將雙方都帶回警局!






兩方人馬互毆成一團,有人忙著勸架,但火氣還沒消,目擊民眾:「欸怎麼這樣,別再打了!阿警察都沒在管阿!」
一邊是陸客、一邊是本地消費者,兩邊爆發肢體衝突,雙方拉扯間,穿著點點上衣的大媽冷不防拿著塑膠椅子靠近用力一敲,也加入混戰。
目擊民眾:「警察來了!放手放手喔!」從羊肉爐店一路打到馬路中央,其他民眾就像在看戲,不但有人拿手機錄影直播,甚至還有人邊看邊夾羊肉爐來吃,一點也沒影響到吃飯興致。
目擊民眾:「是他在錄影!叫他不要錄,就碰他推他。」晚間十點多,高雄知名羊肉爐店傳出消費糾紛,警方獲報趕到現場,雙方一言不合就打了起來,眼看無法制止,快打部隊也立刻抵達現場避免糾紛再擴大。
羊肉爐店員工:「吃了1、2萬!哪有吃1、2萬的?聽人家要報警就要打人家,什麼要來亂的?那是故意要來亂的!」員工透露,陸客一桌10多人喝了兩大箱啤酒和羊肉爐,花了7000~8000元,因為嫌貴想殺到5000元到處叫囂,隔壁桌客人看不下去才會拿手機錄影,反倒引爆雙方衝突。
其實這間羊肉爐在高雄鹽埕區相當知名開了60年,目前是創始人李水源的二女兒經營,因為李水源從10歲就開始學羊肉料理,研發出獨門料理中藥包,讓羊肉爐湯頭特別回甘,也讓生意好到還曾經擺桌椅到馬路上做生意,只是現在又因為陸客消費糾紛引發衝突,再度引發關注。


這家是高雄在地最老牌的羊肉爐,老高雄稱新高羊肉,生意非常好,味道也很棒,如果不計酒水,十多人吃羊肉爐頂多3000到4000元,這家老店也有海產,我猜很大部分是吃海產的錢,十多人包括酒水吃8000真的不算多,這種店是不可能有折扣的。

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大銘



註冊時間: 2013-03-23
文章: 5510
來自: 無情的城市

發表發表於: 星期四 十二月 14, 2017 11:31 pm    文章主題: 引言回覆



墾丁滷味一盤920 店家:以兩計價

2017年12月14日 三立新聞網
昨(13)日有網友抱怨,表示到墾丁一家知名的滷味店點了一盤滷味,結果竟要價920元,讓他驚呼「印象深刻」,貼文一出後也引起網友們的熱烈回應。對此,店家今(14)日接受三立新聞訪問時也喊冤,還依照PO文中的菜色試算,價格為只有660元。店家也說,雖然部分時價的蔬菜、肉類「以兩計算」,但顧客若有疑問應當下反映。




一名網友昨日在臉書社團「爆廢公社二館」抱怨,「我想…遙遠的南邊墾丁,最令人印象深刻的,莫過於這位於墾丁大街,一盤要價920的滷味了…」他不滿地說,滷蛋口感就像鐵蛋,肉吃起來就像在咬橡膠。三立新聞也採訪到當事人,當事人透露,兩大盤的滷味總共要價1840元,換算下來一盤就是920元。



貼文一出也引起網友的熱烈討論,有不少苦主也出面分享經驗,「以前跟朋友一起去墾丁玩有吃過,夾沒幾樣,算一算快7百」、「我知道這間,我也買過,沒買幾樣菜要3百塊,當他說出這個金額我都不敢置信了,花差不多的錢真的寧願出國玩也不想去墾丁」、「還好吧…我在墾丁大街買過2200的滷味」。



對此,遭指控的店家接受三立新聞訪問時,也依照片中出現的商品試算價格,分別為科學麵4包、四季豆2串、高麗菜、小玉米、蝦捲、芋粿、鴨血、海帶3個、豬皮、雞屁股、大豆干、鐵蛋、鑫鑫腸、肉類,總共660元。





店家說,因為必須到高雄市區進貨,所以進貨成本比較高,但也強調每項商品的標價都有公告在餐台上,而時價的部分是「以兩計價」,蔬菜一兩15元,肉類一兩45元。店家表示,顧客若對價格有所疑慮,應當下就反映,店員會樂意重算,強調若發現是刻意誹謗,將不排除提告。

許多食材應該在附近鄉鎮就能補到貨,怎麼說要到高雄市區才買得到?
畸形發展下的墾丁,房屋和攤位租金高漲,導致墾丁成為高消費地區,
墾丁大街物價奇高這已經是常識,所以買東西吃東西都要先詢價,才能避免不必要的困擾和消費糾紛。


▼高雄最有名的大溝頂滷味頂多1/3價格。
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大銘



註冊時間: 2013-03-23
文章: 5510
來自: 無情的城市

發表發表於: 星期三 十二月 20, 2017 5:41 pm    文章主題: 引言回覆



後天(2017.12.22)就是冬至,一年當中白天最短,黑夜最長的一天。不知道冬至有吃湯圓習俗,一般都比較注重藥膳進補,漢藥燉雞、燉鴨、燉排骨、燉土羊...,聽說吃了冬至進補冬天不怕冷,也儲備了來年的活力,其實這是過去農業社會的習俗,現代人營養過剩,但是冬至這天還是不能免俗,要吃一下補,現在吃的精緻、均衡、健康最重要。

【影片】冬至回家吃湯圓 歌
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大銘



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文章: 5510
來自: 無情的城市

發表發表於: 星期一 一月 01, 2018 6:48 pm    文章主題: 引言回覆


▲網路圖,若侵權請告知立刪。

我非常喜歡這味,當兵時有位同寢室同袍是眷村人,收假回營常帶一瓶辣椒小魚干,我們常在一起喝酒配小魚干,真是美味,他媽媽炒的小魚干真是一絕,就像影片裡的成品,這味小魚干辣椒可自己決定主配角,就是你可以斟酌小魚干和辣椒的量,大量辣椒,少許小魚干提味,成品就是辣椒醬,大量小魚干適量辣椒,炒出來就是辣味小魚干,感覺小魚干和辣椒並重也許滋味最好,我也曾嘗試自己炒,但是都失敗了,看到這段影片我終於知道失敗原因,就是油放太少,還錯誤加了水,炒小魚干辣椒需要大量的油。


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大銘



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文章: 5510
來自: 無情的城市

發表發表於: 星期三 一月 10, 2018 1:30 am    文章主題: 引言回覆


▲薑絲炒鹹小卷(網路圖)

記憶中小時候中街仔(三鳳中街)三樣商品最多,就是鹹魚、香菇和鹹小卷,鹹小卷是平民飯桌上常見菜餚,鹹小卷過去很便宜,做法也很多樣化,炒芹菜、炒韭菜花似乎比較常見,影片裡阿基師的烹調法感覺不錯,濃郁的台灣味分享給大家。


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大銘



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文章: 5510
來自: 無情的城市

發表發表於: 星期三 一月 10, 2018 8:27 pm    文章主題: 引言回覆

上個月家人向電視購物台買了一組土耳其進口的無花果乾,一組7包每包200g,這樣一組990元,家裡老人家吃了後感覺消化暢順許多,便秘情況改善了,睡眠也好很多。我查了網路資料,無花果確實是一種對健康很有幫助的水果,有生命之果的美名,我到三鳳中街找到很多店家也有賣土耳其進口的無花果乾,一台斤230至250,品質和電視購物台賣的差不多,但是比電視購物台賣的便宜非常多,換算電視購物台的價格一台斤約425元。無花果乾的口感接近柿餅,香香的甜中帶點微酸,我喜歡泡茶時當零食吃。



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