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小魚干辣椒醬、辣味小魚干

 
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發表人 內容
大銘



註冊時間: 2013-03-23
文章: 6637
來自: 無情的城市

發表發表於: 星期一 一月 01, 2018 6:48 pm    文章主題: 引言回覆


▲網路圖,若侵權請告知立刪。

我非常喜歡這味,當兵時有位同寢室同袍是眷村人,收假回營常帶一瓶辣椒小魚干,我們常在一起喝酒配小魚干,真是美味,他媽媽炒的小魚干真是一絕,就像影片裡的成品,這味小魚干辣椒可自己決定主配角,就是你可以斟酌小魚干和辣椒的量,大量辣椒,少許小魚干提味,成品就是辣椒醬,大量小魚干適量辣椒,炒出來就是辣味小魚干,感覺小魚干和辣椒並重也許滋味最好,我也曾嘗試自己炒,但是都失敗了,看到這段影片我終於知道失敗原因,就是油放太少,還錯誤加了水,炒小魚干辣椒需要大量的油。


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